Sodium Citrate | 6132-04-3

Ny sodium citrate dia kristaly tsy misy loko na fotsy ary vovoka kristaly. Tsy misy fofona izy io ary manandrana sira, mangatsiatsiaka. Ho very ny rano kristaly amin'ny 150 ° C ary ho levona amin'ny hafanana ambony kokoa. Levona anaty ethanol izy io.

Ny sodium citrate dia ampiasaina hanatsarana tsiro sy hitazonana ny fahamarinan'ny akora mavitrika amin'ny sakafo sy ny zava-pisotro ao amin'ny indostrian'ny fanadiovana, dia afaka manolo ny sodium tripolyphosphate ho karazana fanadiovana azo antoka fa azo ampiasaina amin'ny fermentation, tsindrona, sary ary fametahana metaly ny aloe.

Fampiharana sakafo

Ny sodium citrate dia ampiasaina amin'ny zava-pisotro mamelombelona mba hanalefahana ny marikivy sy hanatsara ny tsirony. Ny fampidirana ity vokatra ity amin'ny labiera dia mety hampiroborobo ny saccharification, ary ny fatrany dia eo amin'ny 0,3%. Amin'ny fanamboarana sorbet sy gilasy, ny sodium citrate dia azo ampiasaina ho emulsifier sy stabilizer amin'ny habetsahan'ny 0,2% hatramin'ny 0,3%. Ity vokatra ity koa dia azo ampiasaina ho toy ny mpisoroka asidra matavy amin'ny vokatra vita amin'ny ronono, tackifier ho an'ny fromazy sy vokatra trondro, ary fitaovana manitsy ny mamy ho an'ny sakafo.

Ny sodium citrate dia manana toetra tsara isan-karazany araka ny voalaza etsy ambony, ka mahatonga azy io ho azo ampiasaina betsaka. Ny sodium citrate dia tsy misy poizina, manana toetra manitsy pH ary milamina tsara, ka azo ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo. Ny sodium citrate dia ampiasaina ho fanampin-tsakafo ary manana fangatahana lehibe indrindra. Ampiasaina indrindra izy io ho toy ny mpamono fofona, mpanangom-bokatra, emulsifier, mpanangom-bokatra, stabilizer ary preservative. Ankoatra izany, ny sodium citrate dia mifanaraka amin'ny asidra citrique ary ampiasaina ho karazana jams. Ny gelling agents, ny fanampin-tsakafo sy ny fanampin-tsakafo ho an'ny jelly, ranom-boankazo, zava-pisotro, zava-pisotro mangatsiaka, vokatra vita amin'ny ronono ary mofomamy.