Monascus Red

Monascus Red dia loko mena voajanahary voajanahary voajanahary izay vita amin'ny vary manta tsara sy tsara Monascus strains, amin'ny alàlan'ny fanamainana, fanalefahana ary fanamainana sponge amin'ny alàlan'ny teknolojia nentim-paharazana sy ny bioteknolojia maoderina.
Ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo toy ny vatomamy, hena masaka, voatahiry tsaramaso, gilasy, cookies, béchamel, sns.
Ny vary masaka mena dia ampiasaina handokoana karazan-tsakafo isan-karazany, ao anatin'izany ny tofu voaangona, ny vinaingitra mena, ny char siu, ny gana Peking, ary ny paty sinoa izay mila fandokoana sakafo mena. Izy io koa dia ampiasaina amin'ny fomba nentim-paharazana amin'ny famokarana karazana divay sinoa, sake japoney (akaisake), ary divay vary koreanina (hongju), izay manome loko mena amin'ireo divay ireo. Na dia ampiasaina indrindra amin'ny lokony amin'ny sakafo aza, ny vary masirasira mena dia manome tsiro malefaka nefa mahafinaritra ho an'ny sakafo ary matetika ampiasaina amin'ny sakafo any amin'ny faritra Fujian any Shina.
Ny fanafody sinoa nentim-paharazana ankoatra ny fampiasana azy amin'ny sakafo, dia ampiasaina amin'ny herbolojia sinoa nentim-paharazana sy ny fitsaboana sinoa nentim-paharazana koa ny vary masirasira mena. Ny fampiasana azy dia voarakitra an-tsoratra hatrany amin'ny tarana-mpanjaka Tang ao Shina tamin'ny 800 am.f.i. Alaina ao anatiny izy io mba hampatanjaka ny vatana, hanampy amin’ny fandevonan-kanina, ary hamelona indray ny ra. Ny famaritana feno kokoa dia ao amin'ny pharmacopeia sinoa nentim-paharazana, Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi, avy amin'ny Dinastia Ming (1378–1644).